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豆芽加工车间令人作呕好卖相背后藏玄机图

发布时间:2019-02-28 03:58:14 编辑:笔名

豆芽加工车间令人作呕 好卖相背后藏玄机(图)

摘要:为了让豆芽不长根,还有个好“卖相”,一些豆芽作坊的老板在加工豆芽的过程中竟添加无根剂和保险粉!

舜讯 为了让豆芽不长根,还有个好“卖相”,一些豆芽作坊的老板在加工豆芽的过程中竟添加无根剂和保险粉!3月4日至5日,赶到即墨和城阳两家豆芽作坊进行了暗访,这些作坊的生产车间不仅肮脏不堪,老板还向道出了加工豆芽的“秘密”。进一步调查发现,由于这些小作坊生产成本低,售价也比正规企业低,导致一些正规豆芽生产企业节节败退。

现场直击

熏人 加工车间环境令人作呕

3月4日凌晨3时30分,来到城阳蔬菜水产品批发市场南侧不远处的豆芽市场。此时临近销售高峰,满载着豆芽的车辆正从四面八方向这里汇集。一会儿工夫,市场上就出现10余家销售豆芽的摊点。

3月4日上午8时左右,注意到一名商贩已经卖光了豆芽,正开着小货车准备离开,随即驾车跟了上去。在跟踪了20多分钟后,这辆小货车驶入即墨市大信镇一村庄,在一处平房前停了下来。隔了一会儿,敲开了大门。里面的情景令大吃一惊,院子里是泥土和石子混杂的路面,由于下过雪,路面十分泥泞。在一间平房外,有两个大水泥池子,老远就能看到剩在水泥池子下面的豆芽残渣。

开门的是一名40岁左右的男子,见到,他脸上闪过一丝惊讶,忙问的身份。“我想批发点豆芽。听说你们这个村有发豆芽的,我在村口打听了几个人,就找到你这里来了。”以为真是顾客上门,男子的疑虑逐渐打消。

一边与男子周旋,一边打量着作坊的环境。只见水泥池里漂浮着一些豆芽 。水泥池子旁边是一个大缸,里面也漂着豆芽,大缸上面放着一把扫帚。院子里面养了几只鸡和一条狗,满地都是鸡粪。

“我到你发豆芽的车间看看。”当提出要求后,男子再次警觉起来,他一个劲地询问买的豆芽要送到那里。假称开了家饭店,需要大量豆芽,再次打消了对方的顾虑。随后老板将带到一间平房里,刚进门,就闻到一股浓浓的煤烟味,只见平房里放着数十个大缸,里面全是正在发的豆芽 。为了保持温度,男子在大缸旁边支起了锅炉,煤烟味正是从锅炉里飘出来的。

从“车间”里走出来时,看到院子里放着一个装保险粉的铁桶。趁男子不注意,迅速拍了几张照片。

惊人 豆芽“卖相”好全靠保险粉

随后,作坊老板将带进了院子里的卧室。“我现在一天能生产3000斤,你能要多少?”男子和聊起了生意,趁着聊天,又从老板口中套出了内幕:原来这个村里有两家生产豆芽的作坊,生产出的豆芽都在城阳蔬菜水产品批发市场销售,另外一家的产量跟他家差不多。从男子口中,得知,两家作坊的生产条件都相差无几,销量也大致相同。

“你怎么发豆芽?我自己在家发豆芽,为什么不但老长根,而且还发暗?”交谈中,向老板讨教起发豆芽的“技巧”。“你肯定发不好,这里面有门道。”老板一脸得意地对说。在多次“虚心请教”之后,男子终于道出实情:“泡豆子的时候你得加点东西,要不然发出的豆芽光长根,不长茎。豆芽吃的就是茎,要是光长根我们还卖什么?”老板告诉,泡豆子的时候添加的这种东西为“无根剂”,一般在发豆芽的第二天,也就是豆芽长根的时候添加。

“那怎样让豆芽发亮?”继续追问。“你得用保险粉洗豆芽。”男子告诉,保险粉在市场上就能买到,一般都是论桶卖,50斤装的每桶500元左右。“我们一般都是夜里洗豆芽 。洗吨豆芽就加一碗保险粉,用棍子搅拌10分钟就可以了。”男子说,保险粉泡过的豆芽又白又亮。“你们做豆芽的都加这两样东西?”面对的询问,老板笑着反问道“不加怎么干?”

交流了一会儿后,老板再次打听起的身份来。见状,立即掏出装作打,溜出卧室,并借故离开了作坊。

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雷人 发豆芽加激素竟称“卫生”

其他豆芽作坊的加工环境如何?3月5日凌晨,再次来到城阳蔬菜水产品批发市场附近。这次换了一个商贩进行跟踪,发现了其位于城阳区韩洼社区的豆芽作坊。进去后看到,洗豆芽的池子上还摆放着加工者的洗漱用品,旁边就是个狗窝,池子附近还晾晒着衣服。

3月5日上午,城阳工商分局和城阳质监分局的执法人员与一起来到这个豆芽作坊。见到执法人员,两名加工者从屋子里走出。两人并没有感到惊慌,其中一名老年男子又返回“加工车间”中继续加工。随后跟上去看到,所谓“加工车间”就是一间破旧的平房,墙体早已破旧不堪,里面摆放着70多个盛放豆芽的大缸。

据悉,这个作坊的男主人姓应,一家人来自浙江。应先生的儿子小应告诉,他就在城阳蔬菜水产品批发市场附近的豆芽市场销售豆芽 ,多时一天能卖 2000斤,目前“加工车间”里还有5000斤左右的豆芽 ,还有一批5日晚就能发好,次日凌晨还得去市场销售。

在现场,执法人员还发现了一包“黄豆芽激素”。作坊老板说,这是用来生产豆芽的,就剩下这一包了。“我这个作坊是正规生产豆芽的,豆芽很卫生,很健康,没有什么问题。”面对执法人员,作坊老板一个劲地说。

背景资料

加工豆芽禁用保险粉

市卫生局相关负责人介绍,“保险粉”的化学品中文名称叫做连二亚硫酸钠 ,又称低亚硫酸钠或次亚硫酸钠 ,印染工业中对于还原染料可用作还原剂,对于分散染料可用于还原清洗(两浴法),对于活性染料可用于剥色,丝、毛的漂白,还用于医药、选矿等行业。作为食品添加剂时是有严格限制要求的。GB《食品添加剂使用卫生标准》规定其用作食品加工的漂白剂、防腐剂、抗氧化剂,但豆芽这类蔬菜加工过程中并没有列入允许使用范围。

连二亚硫酸钠这种化学物质对人体的神经系统、呼吸系统有危害,轻者可引起头痛、恶心和呕吐。

无根剂对人体非常有害

“无根剂”又称无根豆芽素,是一种能使豆芽细胞快速分裂的激素类农药,对人体有致癌致畸作用,在食品加工过程中是不允许使用的。不法商贩出售的豆芽都使用了生长素。甚至使用一种“无根绿豆芽素”,这种激素没有农药登记证,属于不合格农药,对人体非常有害。

一些小贩为了缩短豆芽的生长周期和增加豆芽产量,就加入了快速增长剂和无根剂。使用无根剂后,豆芽的产量可以比原产量增加30% ,长度可以达到15厘米~20厘米。而且使用无根剂催发的豆芽,胚轴长得又长、又白、又嫩,极少有胚根出现。

深度调查

小作坊难铲除“正规军”欲撤退

“金丁香”牌豆芽生产企业青岛鸿福蔬菜食品有限公司,是菜篮子工程重点支持的正规企业。采访发现,在小作坊的紧逼下,这家企业欲关门歇业。

正规企业被逼节节败退

3月5日,找到了青岛鸿福蔬菜食品有限公司总经理胡保友。

三年前刚卖豆芽那会儿,由于全国有一次食品安全大检查,小作坊不是很多,胡保友的豆芽一天能卖到40多吨,价格跟小作坊的一样每斤0.55元,那时企业还能赢利。之后,一些小作坊又逐渐增多,现在全市一天大约消费80吨至100吨豆芽,但是他们多能卖到20吨,负责配送的八辆“菜篮子工程”车也停了四辆,由于工人没活干,现在只上半天班。

“现在小作坊以我们的价格为标杆,总比我们的价格便宜0.2元至0.3元。”胡保友说,这导致他们的销量上不去。

“我不甘心被小作坊打败,但是现在看来我确实无能为力了。”胡保友说,“没想到让老百姓吃上放心豆芽竟然这么难。”

胡保友说:“小作坊豆芽的生产成本比较低,一个大缸加几个塑料盆,一旦去查,他们就关门了,接着转到别的地方干,或者是过一阵再开门,没有长效机制,小作坊就会肆无忌惮。”

无执法标准作坊难根除

采访中,青岛市食品安全委员会的相关负责人告诉,虽然是小小的豆芽,但是问题比较复杂,在全国都是一样的现象,因为豆芽既不属于食品的范畴也不属于蔬菜的范畴,既不能按照食品安全法也不能照产品质量法去执法,存在监管空隙。目前全国没有一个统一的法律、法规来监管豆芽,具体地说就是没有统一的检测标准、处罚标准、执法标准导致无法改变小作坊的局面,“我们已经多次跟国家相关部门联系,他们正在考虑制定相关法律法规。”

虽然国家没有统一执法标准,对于小作坊,本市也曾制定了《青岛市豆芽生产管理技术规范》,并进行了临时的监管分工,质监部门负责生产环节的监管、工商部门负责流通环节的监管,年前已经责令整改规范了一部分,但是《青岛市豆芽生产管理技术规范》不是强制实施的法律法规,没有相应的执法标准,彻底整治也比较困难。

提醒

辨豆芽优劣记住这几招

专家建议消费者,购买豆芽要注意观察以下几点:一看豆芽秆,自然培育的豆芽菜芽脚不软、脆嫩、光泽白,而用食品添加剂的豆芽菜,芽秆粗壮发水,色泽灰白。二看豆芽根,自然培育的豆芽菜,根须发育良好,无烂根、烂尖现象。三看豆粒,自然培育的豆芽,豆粒正常,而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。四看折断豆芽秆是否有水分冒出,无水分冒出的是自然培育的豆芽,有水分冒出的则可能是用化肥浸泡过的豆芽。

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