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部分調味品食品添加劑超標

发布时间:2019-06-06 17:28:32 编辑:笔名

  昨天,深圳市市场监管局通报的2013年新一期食品安全抽样检验结果显示,酒店盐焗食品问题比较严重,令人吃惊的是,深圳市聚福饮食管理服务有限公司出售的即食韭菜饺检测出禁用食品添加物硼砂。

  部分调味品食品添加剂超标

  抽查分流通環節和餐飲環節兩種渠道的食品及相關產品進行。

  抽查结果表明,部分超市熟食面制品铝残量超标。抽查59批次合格51批次,8批次检测不合格,产品涉及手工馒头、刀切馒头、花卷、肉包、小煎包、豆沙包、韭菜鸡蛋包等。

  预包装辣椒酱、味精、酱油、食醋、鸡精/鸡粉等调味品共抽取120批次,合格104批次。16批次不合格产品中,不合格项目包括酸价、谷氨酸钠、氨基酸态氮、总酸、山梨酸、糖精钠、苯甲酸。

  即食豆干、即食熟肉制品、即食动物性水产干制品等预包装即食小食品共抽取54批次,合格43批次。11批次检测不合格,不合格检测项目包括菌落总数、山梨酸、脱氢乙酸、柠檬黄、日落黄等。其中,不合格项目多为添加剂超标。而深圳市南山区好家进福超市销售的、长沙市雨花区光大食品厂去年12月5日生产的味之天牌洞庭腊鱼铅含量超标,标准要求0.5mg/kg,但实测结果为1.1mg/kg。饼干及膨化食品共抽检100批次,8批次检测不合格,不合格检测项目包括黄曲霉毒素B1、甜蜜素、糖精钠、铝的残留量、菌落总数。

  一酒店面制品使用禁用硼砂

  抽查同时显示,餐饮环节面制品共抽取87批次,合格76批次。11批次检测不合格,不合格检测项目包括金黄色葡萄球菌、铝的残留量、柠檬黄等。其中,深圳市聚福饮食管理服务有限公司出售的即食韭菜饺检测出硼砂,按照标准要求,食品中不得检出硼砂,但实测结果发现,这种食品硼砂含量达到52.6(mg/kg)。

  硼砂为硼酸钠的俗称,无色半透明晶体或白色结晶粉末。无臭,味咸。比重1.73。380℃时失去全部结晶水。易溶于水和甘油中,微溶于酒精。水溶液呈弱碱性。硼砂有杀菌作用。因为毒性较高,世界各国多禁用为食品添加物。硼砂对人体健康的危害性很大,连续摄取会在体内蓄积,妨害消化道酶的作用,其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等所谓硼酸症。人体若摄入过多的硼,会引发多脏器的蓄积性中毒。硼砂的成人中毒剂量为1~3克,成人致死量为15克,婴儿致死量为2~3克。

  酒店盐焗食品卫生问题较严重

  抽查发现,酒楼餐馆销售的盐焗鸡、盐焗鸡爪等盐焗食品卫生问题比较严重。盐焗食品共抽取79批次,20批次检测不合格,不合格检测项目包括菌落总数、大肠菌群、柠檬黄。

  其中,深圳市龙岗区横岗茂盛车田豆腐食坊1月14日生产的即食盐焗鸡、深圳市罗湖区程记烧腊快餐店销售的即食盐焗鸡、嘉禾餐饮管理(深圳)有限公司1月11日生产的即食盐焗鸡、深圳市罗湖区合发茶餐厅销售的即食盐焗鸡、福田区上梅林益民食品厂一楼福田区年记餐厅销售的盐焗鸡、宝安观澜街道深圳市源陋室饮食服务有限公司1月22日生产的即食盐焗鸡、深圳市湘粉之家饮食有限公司龙华毛家饭店1月4日生产的即食盐焗鸡、深圳市宝安区石岩旺阁渔村海鲜酒家1月25日生产的即食盐焗鸡问题严重,根据标准要求,大肠菌群不得超过90MPN/100g,但上述多酒店生产销售的盐焗食品实测结果均达24000MPN/100g,超标260多倍。

  此外,酒店生产销售的广式烧卤熟肉制品问题也不容忽视,共抽取100批次,合格78批次。检测项目为:感官、重金属、菌落总数、大肠菌群、致病菌、食品添加剂、苯并()芘(烧烤肉)。22批次检测不合格,不合格检测项目包括大肠菌群、菌落总数、金黄色葡萄球菌、柠檬黄、日落黄。

  消费者如要进一步了解全市食品抽检情况,可以登录深圳市市场监督管理局站http://)查询。

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